自家製石臼挽きそば粉”のガレットが名物
ガレット専門店「MAISON GALETTE（メゾンガレット）」が8月26日（水）、有楽町にオープンします。
「MAISON GALETTE」は、人気ベーカリー「ジャン・フランソワ」が手掛ける新業態のガレット専門店。店内では、“自家製石臼挽きそば粉”を使用したガレットと、フランス産小麦粉を使用したクレープを提供します。
石臼で挽く新鮮なそば粉がポイント
▲「コンプレット」
メゾンガレットの最大の魅力は、店内に設置した石臼で挽く新鮮なそば粉。挽きたてだからこそ味わえるフレッシュで豊かな香りとうま味を、一枚のガレットにたっぷりと閉じ込めたとか。
ゲランドの塩を効かせ、高温で一気に焼き上げることで生まれる“外はパリッ、中はむっちり”とした食感を楽しめるといいます。
フランスの風を感じるガレットメニュー
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▲「シャンピニオン」
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▲「トリュイット・サーモン・フュメ」
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▲「ポワール・エ・ゴルゴンゾーラ」※期間限定
メニューは、ジャンボン（ハム）とグリュイエールチーズを合わせた定番の「コンプレット」（1,408円）をはじめ、きのこクリームに、スライスマッシュルームとトリュフオイルをかけた「シャンピニオン」（1,628円）や、スモークサーモントラウトに、ディルとケイパーがアクセントの「トリュイット・サーモン・フュメ」（1,518円）などをラインナップします。
フランス産食材を使ったクレープ生地
▲「クレープ・シュゼット」
また、フランス産小麦粉を使用したクレープも用意。生地には、小麦のほか、塩や砂糖などすべてにフランス産の食材を使用し、ジャン・フランソワが20年以上つないできた発酵種を加え、一晩寝かせてじっくりと熟成しているそう。他にはない贅沢で豊かな味わいに仕上げているといいます。
多彩なクレープメニュー
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▲「ブール・エ・シュクル」
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▲「キャラメル・オ・ブール・サレ」
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▲「マンゴーキャラメリゼ」※期間限定
熱々の生地の上で芳醇なバターがしっとりと溶け合う「ブール・エ・シュクル」（1,188円）や、塩バターキャラメルソースと冷たいバニラアイスを絡めていただく「キャラメル・オ・ブール・サレ」（1,298円）などを楽しめます。
なお店舗には、ベーカリー「ジャン・フランソワ」を併設しています。
〒100-0006
東京都千代田区有楽町 2-7-1 有楽町イトシアB1F
有楽町駅
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