海藻の“今と未来”にふれる3つの体験

▲「シーベジスタンド」外観

▲「シーベジスタンド」外観

2026年3月、海藻の新しい食文化を体験できる「シーベジスタンド」が八重洲にオープンします。


「シーベジスタンド」では、“食べる・語らう・探る”を軸に、海藻の新しい魅力を体験できます。昼は海藻を味わう「海藻ラーメン」、夜は居酒屋で海藻料理やさまざまなお酒が提供されます。さらに2階では、海藻調理の研究者・料理人による体験型プログラム「Open Kitchen」も開催されます。

昼の名物は「海藻ラーメン」

海藻ラーメンが名物！海藻の新しい食文化を体験できる「シーベジスタンド」八重洲に26年3月オープン_3153984

昼の看板メニュー「海藻ラーメン」は、すじ青のり、若ひじき、みりん、とさかのり、あつばアオサなどの海藻が共演する一杯。スープは、真鯛のアラを焼いてとった出汁に、「青のりしょうゆ」などを加えて仕上げたのだとか。海藻ならではの多様な表情を楽しめる新しいラーメンだといいます。

夜は海藻料理をつまみにお酒を楽しめる

海藻ラーメンが名物！海藻の新しい食文化を体験できる「シーベジスタンド」八重洲に26年3月オープン_3153985

夜は、海藻料理をつまみにさまざまなお酒を楽しむことができます。


「すじ青のりかけすぎフライドポテト」や、すじ青のりをフレッシュなストラッラャテッラチーズと共に閉じ込めたという「すじ青のりブッラータチーズ」、季節ごとの海藻プレート、シーベジサラダなど、海藻の意外な一面に出会える料理が並びます。

海藻文化を学べる公開プログラムも

海藻ラーメンが名物！海藻の新しい食文化を体験できる「シーベジスタンド」八重洲に26年3月オープン_3153986

さらに、シーベジスタンドの2階には「Kitchen Lab」が併設。普段は研究開発の現場として使われている本格的なキッチンに入り、シーベジタブルの海藻の利用方法の研究と料理開発の最前線に触れられる「Open Kitchen」という公開プログラムに参加することができます。

スポット
シーベジスタンド

東京都中央区八重洲

日本橋(東京都)駅

東京都中央区八重洲

日本橋(東京都)駅

地図や詳細情報を見る

ライター

レッツエンジョイ東京編集部 ニュース記事担当

レッツエンジョイ東京編集部 ニュース記事担当

レッツエンジョイ東京のニュース記事担当。新しいものが好きで、話題になりそうなニュースポットや新商品などのトレンド情報をお届けしています。

本記事内の情報に関して

※本記事は運営元による公式リリース時点の情報を基に制作しています。