パティスリーブランド「PRISM」の東京初進出店
スイーツギフトショップ＆サロン「PRISMIC（プリズミック）」が8月8日（土）、東京・青山にオープンします。サロンは9月末にオープン予定です。
「PRISMIC」は、洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」にて日本代表チームを総合優勝へと導いた柴田勇作氏が率いるパティスリーブランド「PRISM」の新店。2024年2月に徳島本店をオープンし、今回東京に初進出します。
店舗限定商品や人気商品が登場
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▲「Rendezvous（ランデヴー）
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▲「Rendezvous（ランデヴー）
同店は、スイーツギフトショップと、PRISMのデセールを体験できる「ショールームサロン」という、2つのサービスから構成されます。
ギフトショップには徳島本店にはない、同店だけの限定商品や人気商品が登場。注目は、チョコレートクリームとヴァニラ香るキャラメル、胡桃、サブレ生地を組み合わせた「Rendezvous（ランデヴー）」。中国で縁起の良い菓子として親しまれる“月餅”からデザインの着想を得ています。
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▲「幻の木頭柚子ピールショコラ（期間限定販売商品）」
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▲「PRISM 阿波カヌレ」
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▲「木頭柚子バウム」
また、徳島県産の「木頭柚子」の果皮を使用した人気商品「幻の木頭柚子ピールショコラ（期間限定販売商品）」や、徳島本店「PRISM」で人気を誇る、シェフ柴田がカヌレの理想を追求した「カヌレ イデアル」の東京限定版「PRISM 阿波カヌレ」、木頭柚子を使用した「木頭柚子バウム」などもラインナップされます。
日本代表作品を再構築したデセール
▲「木頭柚子のフローズン・ロリポップ」
サロンでは、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」の日本代表作品を再構築したデセールを展開。まるでアートを味わうような、これまでにないスイーツ体験を提供するといいます。
「木頭柚子のフローズン・ロリポップ」は、“風”の再現というコンセプトを掲げる一品。薄く儚いチョコレートに包まれた木頭柚子のパルフェ、ジュレ、クリームとヘーゼルナッツのプラリネが舌の上でとろけるとか。トップには、鳥の羽を模した飴細工をあしらっています。
▲「BRISE」
「BRISE」は、世界大会当時のココナッツのアイス、パイナップルのソルベをメインに残し、それ以外を全て新たに再構築したアイスケーキ。目の前で異なる食感のアイスを仕上げるライブ感のある演出も楽しめます。
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