78グループオーナーと飲食店プロデューサーがコラボレーション／MUKAN78
10月1日（火）、初台にラーメン店「MUKAN78（ムカン）」がオープンしました。
同店は、78グループオーナーのシゲ氏と飲食店プロデューサーでグルキャス主宰の井本氏がプロデュースするラーメン店。鯛の中骨、頭、腹脂をじっくり煮込んだ白湯スープ、スープに絡む三河屋製の特製麺、10時間かけて低温で仕上げたチャーシューなど、細部にまでこだわり抜いたという一杯を提供しています。
▲「鯛白湯らーめん」
▲「牡蠣塩らーめん」
▲「低温調理10時間の肉丼」
▲「真鯛フィレの炙り焼き茶漬け飯」
「鯛白湯らーめん」をはじめとするラーメンメニューの他、ラーメンと一緒に楽しみたい「低温調理10時間の肉丼」と「真鯛フィレの炙り焼き茶漬け飯」も用意しています。
中国産の馬告やインド産の黒胡椒、インドネシア産の白胡椒など、計5種類のスパイスを置いているため、自分好みにアレンジできそうです。
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