自社船団の獲った鮮魚を直送して提供／船から直送 船上すし みこう
新鮮な魚を味わえる寿司店「船から直送 船上すし みこう」が2月14日（水）、新宿区牛込柳町にオープンしました。
同店は、飲食事業と水産事業の両軸経営を展開する株式会社SANKO MARKETING FOODSが運営。同社の自社船団が獲った鮮魚をメインに、豊洲市場や浜松のグループ会社などから“飛びきりの水産物”を仕入れ、提供するお店です。
同店では新鮮な魚と相性が良い米として、魚沼産こしひかりを使用。赤酢をメインに米酢を合わせた鮨酢は、魚を引き立てるよう絶妙な塩梅でブレンドし、日々の天候に合わせて水加減や火加減を調整して艶やかに炊きあげるといいます。
店舗正面に設けたカウンターは12席。どの場所に座っても職人の所作がよく見えます。その他、8名～10名の半個室、14名～20名の個室も用意しています。
アルコールは日本全国の酒蔵から選んだ銘酒をラインナップ。ソムリエが選んだ鮨に合うワインもそろいます。
営業は17時から23時まで（日曜22時まで）。土日曜のみ11時30分から14時30分までの昼の部があります。船から直送される新鮮なネタを、この機会に味わってみてはいかがでしょうか。
船から直送 船上すし みこう
〒162-0061
東京都新宿区市谷柳町 24-1 シャンブル牛込 1F
牛込柳町駅
〒162-0061
東京都新宿区市谷柳町 24-1 シャンブル牛込 1F
牛込柳町駅
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