麻布台ヒルズ随一の眺望と、三國氏ならではの「ジャポニゼ」を堪能/Dining 33
日本が誇るフランス料理の巨匠、三國清三氏がプロデュースするグランビストロ「Dining 33(ダイニング サーティースリー)」が11月24日(金)、「麻布台ヒルズ」にオープンします。
同店は麻布台ヒルズの森JPタワー33階に位置。会員制ウェルビーイング施設「ヒルズハウス 麻布台」内にありますが、会員でなくとも誰もが利用できるレストランです。三國氏にとっても初の試みである大皿料理をシェアするスタイルで、ランチは6,000円から、ディナーコースは11,000円から楽しめます。
“グランビストロ”を掲げる同店では、三國氏ならではの「ジャポニゼ」の思想を、料理から器、しつらえ、サービス内容に至るまで細かく散りばめているとのこと。「ジャポニゼ」とは、端的にいえば、確かな骨格を有するフランス料理でありつつも、日本の風土をしっかりと映し、昇華させたという新しい料理。
料理に使用する食材は、同氏の生まれ故郷である北海道増毛産の海の幸をはじめ、日本全国で誠実に育まれた魚介類や肉類、そして伝統的な「江戸東京野菜」の数々。それらを用い、フランス料理のエスプリを感じさせつつも、まったく新しいモダン東京を表現するそうです。
また、フランス料理の真髄とモダン東京の粋を感じさせるような多彩な料理展開がある一方で、三國氏が長年大切に推進し続けているウェルネスを意識した料理も、気軽に楽しめるといいます。ヘルシーでありながら十分な満足感も得られる料理がワンプレートに美しく盛られた「メニュー・マンスール」はその象徴的な存在。こちらも要チェックです。
同店が入る33階は、麻布台ヒルズのレストランとして最上階にあたり、随一の眺望を誇ります。ベイエリアから東京タワーまで望む景色とともに、“世界の三國”の料理を堪能してみてはいかがでしょうか。
〒106-0041
東京都港区麻布台 1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー33階
神谷町駅
〒106-0041
東京都港区麻布台 1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー33階
神谷町駅
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