25種類の串焼きをフレンチの技術を詰め込んだソースで／Le Défi Osanai
表参道でクラシックなフランス料理を提供するビストロ「Le Défi Osanai（ル デフィ オサナイ）」が5月22日（月）、リニューアルオープンしました。
“フレンチ×串焼き”をコンセプトにメニューを刷新し、全25種類の串焼きをラインナップ。フレンチの名店「レストラン ひらまつ広尾」で副料理長を務めた経歴のあるオーナーシェフの長内彰吾氏が厳選した牛・豚・鳥・魚・野菜をはじめ、カンガルー・ダチョウの肉などユニークな串焼きもそろいます。
▲「おまかせ8種盛り」（3,080円）
▲「仔牛牛タン／牛サーロイン」
▲「野菜串（カリフラワー／ポロ葱／ミニトマトなど）」
▲「マグロのタルタル」
串焼きは1本220円から提供。日によって内容が変わる「日替わり串」や「おまかせ盛り」も登場します。
串とあわせて供されるソースは、全6種類の中からお好みで3種種類を選択可能。赤ワイン・ピンクペッパー・梅肉・味噌などをベースにフレンチの技術を詰め込んだソースを串焼きにつけていただくという、新しい食体験が楽しめます。
また、串焼きの他にも、クラシックなフランス料理やアラカルトメニュー、串焼きを取り入れたコース料理なども用意されています。
▲オーナーシェフ長内彰吾氏
同店のオーナーシェフ、長内氏のご実家は焼き鳥屋だそう。昔から間近で見てきた手捌きと自らが培ってきた技術、知識が今回のリニューアルにつながっています。
ハードルが高いと思われがちなフレンチのイメージを脱却し、親しみやすい串焼きを取り入れたル デフィ オサナイ。新感覚の料理をぜひ楽しんでみて。
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