お花見＆桜ビュッフェ

グランド ハイアット 東京より徒歩10分ほどの距離に位置する六本木の美術館「国立新美術館」で開催される『マティス　自由なフォルム』の開催を記念し、“桜＆ストロベリー”をテーマに、真っ赤に熟したいちごや見頃を迎える桜のスイーツを使用したスイーツが用意されます。

期間中、カラフルなエディブルフラワーをゼリーの中にあしらい、バニラムースのトップに飾ったフラワームースケーキや、真っ赤に熟した旬のいちごを贅沢にあしらったストロベリータルト、切り絵をイメージした色鮮やかなチョコレートをトッピングしたチョコレートムースなど、《花と果実》の中でもピンクやイエロー、オレンジをメインにした色彩豊かなスイーツの数々が楽しめます。さらに、桜の開花時期にあわせ、桜のエッセンスを加えた華やかなメニューもラインナップ。香ばしく焼き上げた軽やかなシュー生地でたっぷりの桜クリームをサンドした桜パリブレストや、桜のシロップを浸み込ませた軽い食感のスポンジに桜の生クリーム重ねた桜ショートケーキ、みずみずしいいちごを詰め込んだ桜ゼリーなど、目でも舌でも春の訪れを感じられるスイーツが揃います。セイボリーでは、あえてトマトソースで煮込まずに、フレッシュなトマトと合わせることで、ズッキーニやたまねぎ、パプリカなどの野菜の食感も楽しむことができるラタトゥイユのキッシュや、パテ・ド・プロヴァンサル（ポークテリーヌのプロヴァンス風）にイベリコ豚の生ハムを合わせたカナッペなど、マティスが後半生を過ごした南フランス・プロヴァンスの家庭料理も用意されます。

春らしい彩り豊かなメニューが並ぶ「春らんまんディナーブッフェ」が発売されます。

■春らんまんディナーブッフェ 春の陽気に誘われる彩り豊かなメニューや、花をあしらった華やかなスイーツなどが並ぶ「春らんまんディナーブッフェ」が、土・日・祝日限定で初登場。ジューシーで上質な旨みたっぷりのローストビーフは桜の塩漬けとマリネした大根を付合せにし、春の季語でもある鰆はさくら麩を添えて、季節感を演出。桜の葉や桜の塩漬けで香り付けしたスモークサーモンは、目の前でお好みのサイズに切り分けてご提供。また、桜の葉つみれ、桜の塩漬けを使用した鯛と桜葉のナ―ジュ仕立てや、シラスとカブのピザ、桜えびを使用したシーフードマカロニグラタンなど、春を彩るメニューが並びます。デザートコーナーでは、“春の花の香り”をテーマに、ローズのムース、バタフライピーゼリー、ジャスミンのクレームブリュレなど、優しい甘さと芳醇な香りがバランスよく調和した、色鮮やかなスイーツがラインナップ。ご家族やご友人と、春の魅力あふれるディナーブッフェを囲みながら、和やかなひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

当ホテル近隣の美しい桜の名所で、見事に咲き誇る桜を愉しむ行き帰りに。ご卒業やご入学、ご就職などお祝いに、ホテルでの春の美食を堪能してみてはいかがでしょうか。

「中国料理 皇家龍鳳」では、ふかひれや北京ダックなどを味わえる人気のコースに春の食材を盛り込んだ豪華なメニューが登場。「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」では、見た目も華やかで毎年好評のランチ『彩り御膳』と、たん熊の名物である「丸鍋（すっぽん）」をランチ・ディナータイムで楽しめる『春のお祝い会席』を。いずれも春の訪れを感じさせる、和食ならではの味わいです。 「鉄板焼 みや美」では上質な常陸牛と、車海老や真鯛を贅沢に目の前で焼き上げるディナーコースをご用意。「ダイニング フェリオ」では「バケットサンドイッチ」や「クスクスのサラダ ちらし寿司風」など、お花見をイメージしたメニューを取り揃えたビュッフェが愉しめます。また、お食事だけでなく「セラーバー」では花札を連想させる美しい桜のオリジナルカクテルも用意されています。

お花見をテーマにしたランチビュッフェとアフタヌーンティーが開催されます。

◆ランチビュッフェ「Sakura Garden Buffet」 麗らかな春の日を感じられる色鮮やかで華やかなバラエティ豊かな料理が勢ぞろい。桜チップのスモークサーモン、春の香りのアクアパッツァや、シェフが目の前で調理するライブキッチンでは、ビーフステーキや苺と旬彩のリゾットが味わえます。また、苺や桜をテーマにした淡い色が可愛いタルトやショートケーキなどパティシエこだわりの手作りスイーツが楽しめます。 ◆ホワイトデー期間限定　3/1(金)～3/14(木)　 パティシエ特製「生チョコレート」のテーブルサービスも。 濃厚でなめらかなくちどけが楽しめます。 ◆ハイフロアアフタヌーンティー「Floral Fantasy Afternoon Tea」 3月、4月は美しく可憐なお花をイメージしたアフタヌーンティーをご用意。透明なゼリーで作られた繊細な美しさをもつアジサイを倣ったケーキや、日本の春を感じることができる桜と抹茶のショートケーキなど魅力的なスイーツが堪能できます。また、最上階に位置するレストランは成田周辺ホテルで唯一の高さを誇るため、富士山や飛行機の離発着を眺めながら特別で贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。 ◆モクテル＂花舞う＂ シンプルで美味しいクリスタルフラワーモクテル。ラベンダーと桜の2種類のシロップで、味や色の変化を愉しみながらオリジナルモクテルを味わえます。 ◆ホワイトデー期間限定3/1(金)～3/14(木) パティシエ特製「ホワイトマカロン」をプレゼント。外側はサクッと、中はしっとりした食感が楽しめます。

春フレンチ＆ベリーベリーストロベリーフェア～2nd Season～が開催されます。

1st Seasonに引き続き、デザートはストロベリーをメインにキューブ型のショートケーキや様々なベリーをたっぷりトッピングしたクグロフ、ドーム型の表面にスライスしたストロベリーを隙間なく並べた見た目もかわいらしいベリードームショコラなど数多くのメニューをご用意。さらにランチではやわらかい食感と甘さがつまった、大粒の「くろいちご」のグラスサービス、ディナーではフレッシュ苺の食べ放題も用意されています。お料理は菜の花、春キャベツ、新玉ねぎ、蕗の薹を使い、春を感じるメニューがラインアップ。春色パステルカラーのソースをかけて五感で楽しむ、春フレンチが楽しめます。