ストロベリーアフタヌーンティー【DEK 青山】

6段スタンドを彩るのは、それぞれのいちごが持つ個性を引き出した7種のスイーツと2種のセイボリー。品種ごとの甘みや酸味、香り、食感の違いを楽しめる、いちごづくしのセレクションです。

数あるいちごブランドの中でも、驚くほどに極上の甘みで注目を集める埼玉県産の高級いちご「あまりん」も登場。「あまりん」とバタークリームを全粒粉クッキーでサンドした「あまりんのバターサンド」や、フルーツトマトソースと金柑を合わせた冷製パスタ「あまりんと金柑のカッペリーニ」など、「あまりん」の魅力を多彩に表現した特別なメニューを用意。また、「あまりん」はフレッシュでも楽しめます。

そのほかにも、やわらかな酸味が甘みを引き立てる「ゆめのか」を使用したいちごミルクプリンや、いちごらしい甘酸っぱさが魅力の「紅ほっぺ」を生かしたホワイトチョコムースなど、7品種それぞれの特長を生かしたメニューがバラエティ豊かに取り揃えられました。7品種の国産いちごが織りなす味わいの違いを一度に楽しめる、青果仲卸が手がける「DEK」ならではの特別なアフタヌーンティーを提案。この機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。

■いちごの魅力を引き立てる、バラエティ豊かなスイーツセレクション

「とちあいか」のタルト／栃木県産「とちあいか」
香り高く、際立つ甘みが特長の「とちあいか」を贅沢にあしらったカスタードタルト。トップに砂糖をまとわせたバラの花びらのクリスタリゼを添えて、華やかな香りをプラスしました。

「紅ほっぺ」のホワイトチョコムース／静岡県産「紅ほっぺ」
ホワイトチョコレートのなめらかなムースを、いちご風味のゼリーでコーティング。中には「紅ほっぺ」の甘酸っぱさを生かした、いちごとバラのジャムを忍ばせています。

「あまりん」のバターサンド／埼玉県産「あまりん」
サクサクの全粒粉クッキーで、フレッシュな「あまりん」と、ホワイトチョコを練り込んだバター　　クリームをサンド。果実感あふれる味わいで、「あまりん」の魅力を存分に楽しめます。

「あまおう」の大福／福岡県産「あまおう」
粒あんと、濃厚な甘みと果汁感が特長の「あまおう」を丸ごと包んだフルーツ大福。あんこのやさしい甘みと、いちごの甘酸っぱさが調和します。

「ゆめのか」のいちごミルクプリン／愛知県または長崎県産「ゆめのか」
ほどよい酸味が甘みを引き立てる「ゆめのか」を使用した、いちごミルクプリン。中には濃厚なミルクソースを忍ばせ、仕上げに角切りいちごとソースを合わせました。

「べにたま」のパブロヴァ／埼玉県産「べにたま」
軽やかな食感のココナッツメレンゲに、香りと甘みの強い「べにたま」を合わせました。北海道産純生クリームといちごソースを重ね、ココナッツチップをアクセントに。

「恋みのり」のフィナンシェ／長崎県または佐賀県産「恋みのり」
甘みと酸味のバランスに優れた「恋みのり」のペーストを練り込み、しっとりと焼き上げたフィナンシェ。いちごクリームとマスカルポーネクリームを重ね、いちごとベルガモットのジュレで爽やかに仕上げました。

■いちごの甘みを生かした、彩り豊かなセイボリー

「あまりん」と金柑のカッペリーニ／埼玉県産「あまりん」
フルーツトマトのソースをベースに仕立てたカッペリーニ。「あまりん」の濃厚な甘みと、金柑の爽やかな甘酸っぱさが引き立つ一品です。

「べにたま」とホタテのカルパッチョ／埼玉県産「べにたま」
甘みの強い「べにたま」を中心に、柑橘やキウイを合わせたホタテのカルパッチョ。果実のフレッシュな風味が、ホタテの旨みを引き立てます。

■まるでスイーツのような極上の甘み、高級いちご「あまりん」をフレッシュで
フルーツにこだわる「DEK」では、“旬の国産フルーツそのもののおいしさを伝えたい”という思いのもと、アフタヌーンティーでも厳選したフレッシュフルーツを提供しています。今回用意したのは、艶やかな赤色が目を引く埼玉県産の高級いちご「あまりん」。酸味をほとんど感じさせない、驚くほど濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。まるでスイーツのような極上の甘みを楽しめる、稀少ないちごです。

■「ストロベリーアフタヌーンティー」で楽しめる7種のいちご
【1】とちあいか（栃木県産）
大粒で香りが良く、強い甘みが魅力の「とちあいか」。酸味が少なく、まろやかな甘さが際立つため、何個でも食べたくなる味わいです。

【2】紅ほっぺ（静岡県産）
強い甘みの中に程よい酸味を感じる、まさにいちごらしい甘酸っぱさが楽しめる「紅ほっぺ」。しっかりとした食感でコク深く、食べ応えがある品種です。

【3】あまりん（埼玉県産）
美しい赤色と、驚くほどの甘さが特長の高級いちご「あまりん」。酸味がほとんどなく、まるでスイーツのような極上の甘みで、近年注目を集めるブランドいちごです。

【4】あまおう（福岡県産）
濃い赤色と丸みのある大きな果実が特長の人気品種「あまおう」。強い甘みとほのかな酸味が調和した、ジューシーで濃厚な味わいが楽しめます。

【5】ゆめのか（愛知県または長崎県産）
大粒で鮮やかな紅色の果肉に、果汁をたっぷり含んだ「ゆめのか」。やさしい酸味が甘みを引き立てる、バランスの取れた味わいが魅力です。

【6】べにたま（埼玉県産）
鮮やかな赤い果皮と、真っ白な果肉のコントラストが美しい「べにたま」。華やかな香りと高い糖度、爽やかな酸味が楽しめる品種です。

【7】恋みのり（長崎県または佐賀県産）
甘みと酸味のバランスに優れた、上品な味わいが魅力の「恋みのり」。やや硬めのしっかりとした果肉は歯切れが良く、豊かな香りも特長です。

※品種や産地は、生産状況や仕入の都合により変更になる場合があります。
※内容の詳細は公式サイトをご確認ください。