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秋のスモーキーお肉アフタヌーン
- 2024/08/14(水) ～ 2024/11/14(木)
- ヒルトン東京
-
西新宿駅新宿グルメ
焚き火の元で味わう秋の味覚＆燻味をまとったお肉が主役のアフタヌーンティー
土の香りや落ち葉の香りなど、大地のアロマに包まれながら味わう収穫の秋の美味が集結した『秋のスモーキーお肉アフタヌーン』は、メトロポリタングリル料理長 フィナリー・セメスが炎や煙を巧みに用いた手法で用意する4種類の本格肉料理に加え、「かぼちゃと栗のカプチーノ」や「紫ワッフル ベーコン＆オニオンジャム」など6種類のサイドディッシュ、「洋梨のクリーム入りチョコレートタルト 焦がしマシュマロ＆ラズベリー」など3種類の秋のスイーツがセットになっています。
まるでキャンプファイヤーのような薪のデコレーションがユニークな木製アフタヌーンティースタンドには秋の食材をふんだんに用いたお肉との相性抜群のサイドディッシュやデザートがおしゃれに配されます。ウベ（紫山芋）を用い、もっちりと仕上げた紫色のワッフルの上にベーコンとオニオンのキャラメリゼとウベのピュレを乗せた「紫ワッフル ベーコン＆オニオンジャム」、セラーノハムとクルミ入りケールのサラダにはグラン・マルニエでポーチしたフルーツをトッピング、塩味と上品な甘さが絶妙な味わいです。優しいオレンジ色のスープ「かぼちゃと栗のカプチーノ」は、かぼちゃと栗を丁寧に裏ごしした後ジンジャーやシナモンのスパイスを利かせカプチーノ仕立てで用意。
メインの肉料理は塩水に漬ける‘ブライン’やエアドライなどの工程を繰り返す事により、肉の柔らかさやジューシーさを引き出します。また、肉に合わせ異なるチップでスモークした4種類の肉料理がテーブルに集結すると煙る秋の芳醇な香りに包まれ食欲をそそります。8種類の秘伝スパイスで10時間以上マリネし、桜ウッドを用いてじっくりスモークする事により、ほのかに甘い香りがお口にひろがる「低温調理スモークブリスケット」、ブラック、グリーン、ピンクペッパーをたっぷり纏った「スモークペッパーチキンのグリル」はヒッコリーで3時間以上スモーク。刺激的な胡椒の風味とジューシーに仕上げたチキンの味わいが絶妙です。その他にも2日間ブラインしてとろけるような柔らかさの「スモークポークベリー」は特製スパイスとアップルウッドでスモークする事により、ほのかな甘い香りが漂います。サイドに添えた「自家製ピクルス」や「BBQビーンズ」、「オレンジ焼きマシュマロ」など、お好みで合わせて楽しめます。
食後のデザートは「洋梨のクリーム入りチョコレートタルト 焦がしマシュマロ＆ラズベリー」、焼き色を入れたシナモンビスケットにスイートポテトのクリームを乗せ、オレンジコンフィやサツマイモチップを飾った「ベイクドスイートポテトタルトレット」、まるで炭のような色合いが目を引く「竹炭シナモンチュロス ベリーコンポート」の3種類をコーヒーや紅茶と共にゆったりと堪能できます。
甘いものはあまり得意ではないけれど、フォトジェニックなアフタヌーンティーを楽しみたい方はもちろん、収穫の秋の味覚を心行くまで味わえるメニューでおしゃれな午後のひと時や、遅めのランチとしても楽しめます。別途料金にてシャンパンやワインも用意されているので、女子会やデート利用にもおすすめです。
- 基本情報Info
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開催場所・
最寄駅ヒルトン東京
西新宿駅(徒歩3分) / 都庁前駅(徒歩3分) / 新宿西口駅(徒歩10分) -
所在地
〒160-0023
東京都新宿区西新宿6-6-2
MAP -
会場
メトロポリタングリル （ヒルトン東京2F）
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開催期間
2024/08/14(水) ～ 2024/11/14(木)
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時間
開始 15:00 / 終了 17:00
※2時間制 -
料金・費用
\6,000（土・日・祝日 ¥6,500）※税金、サービス料込
-
公式サイト
https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/afternoontea-metropolitangrill-autumn
※掲載内容が変更となっている場合があります。最新情報については、会場・主催者の公式サイト等でご確認ください。
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