もんじゃ焼きで楽しむ江戸の食文化「ごはく」／餅もんじゃ ごはく
新感覚のもんじゃ焼店「餅もんじゃ ごはく」が11月30日（木）、世田谷区経堂にオープンしました。
同店では、出汁におこげとキャベツという今までの「もんじゃ」とは一線を画す、大根つまを使用した新しい「餅もんじゃ」を提供。江戸の食文化「ごはく（白米・豆腐・大根・鯛・白魚）」を店名に掲げ、メニューにも取り入れています。
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▲「ごはく餅もんじゃ」（1,749円）
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「ごはく餅もんじゃ」（1,749円）
シグネチャーメニューは「ごはく餅もんじゃ」（1,749円）。キャべツは入れず、大根、豆腐、鯛、シラスなどを使用し、3種のトッピングで彩り豊かに仕上げるというもんじゃです。 繊細でヘルシーな仕上がり、お餅を入れたおこげが絶妙なアクセントとなるのだそう。
▲「江戸もんじゃ（明太もんじゃ）」（1,529円）
もちろんキャベツを使用した定番の「江戸もんじゃ」もメニューにラインナップ。「明太もんじゃ」（1,529円）「海鮮もんじゃ」（1,309円）など5種類が用意されています。
キャべツ、天かす、切りイカ、低温抽出出汁をべースに、 ウスターソースは使わず、出汁と具材の味を楽しめるというもんじゃです。
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▲「明太重ランチセット」※イメージ。ランチ営業は12月11日（月）11時よりスタート予定
同店のもんじゃを味わう上で、知っておきたいのが3つのこだわり。
1つめは、カツオ・昆布・いりこがベースの「出汁」。丁寧に低温抽出した一番出汁と鯛出汁の2種類が、もんじゃに繊細で奥深い味わいをもたらすといいます。2つめは、餅もんじゃの「おこげ」。最大限に楽しむためには、極力薄くのばすのがコツなのだそう。3つめは昭和60（1985）年創業の「博多屋」の明太子。こだわりの明太子を贅沢に使用したもんじゃは必食です。
なお、明太子は12月11日（月）からスタート予定のランチでも味わえるとのこと。こちらも要チェックです！
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▲「“ごはく”のポテサラ」（572円）
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▲「トロたく巻き」（649円）
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▲「明太子しいたけアヒージョ バケット付き」（1,078円）
また、もんじゃ以外にもお酒が進む一品料理がそろいます。
「“ごはく”のポテサラ」（572円）「トロたく巻き」（649円）「明太子しいたけアヒージョ バケット付き」（1,078円）などお酒と相性の良さそうな一品がズラリ。もんじゃが焼けるのを待つ時間も箸が止まらなそうですね！
江戸の「ごはく」を楽しめる、新感覚のもんじゃ焼き。ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
〒156-0052
東京都世田谷区経堂 1-23-16 三河屋ビル 1F
経堂駅
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