生大福が美味しい！代々木八幡「あいと電氣餅店」和菓子・ネオ和菓子専門家・安原伶香のイチ推し。

こんにちは！和菓子・ネオ和菓子専門家の安原伶香です。早いもので、もう年の瀬！みなさまにとって2022年はどんな一年でしたか？

私は驚くほどあっという間の1年でしたが、本連載がスタートしてたくさんの方にご覧いだけたこと、とても嬉しく思います♪2023年もどうぞよろしくお願いします！

今年最後の本記事では2023年の“和菓子初め”にピッタリな、「あいと電氣餅店」の「生大福」をご紹介します！

お正月といえばお餅。なぜお正月にお餅が食べられているかというと、お餅は長くのびて切れないことから、一年の無病息災、健康と長寿を願うという意味が込められているからだそう。2023年の“和菓子初め”も、ぜひそんな縁起の良いお餅でスタートしませんか？

今回ご紹介するのは代々木八幡宮近くにある「あいと電氣餅店」。完全予約制で、看板商品の「生大福」はなんと賞味期限がたったの5時間！

通常大福は1日～3日くらいは日持ちしますが、この「生大福」は、餅米の王様といわれる新潟県産の「こがねもち」を100%使用しており、保存料や添加物はもちろん、求肥や餅粉も使用していないこだわりのお餅ゆえに、美味しく食べられる期間が短いのです。

100年前と同じ製法で作られたお餅は驚くほど軟らか。お餅ならではのもっちり感はありつつ、空気感のある軽やかさが新しい、まさに“生”食感の大福に仕上がっています！

お餅の中に包まれているあんこは最高級品質の小豆、北海道産「エリモショウズ」を使用。砂糖は数種類をブレンドし、そこに少しその季節だけ採れる、四季ごとに味わいの異なる“季節の塩”をアクセントに入れることで、より奥深い味わいに仕上がっています。

ふわふわと軟らかいお餅を主役にするために、あんこは甘さを極限まで抑えたものを使用。絶妙なバランスがクセになる美味しさです♪

白餅の中にはしっとりとした繊細なこしあんが入っており、蓬（よもぎ）餅には甘さ控えめの粒あんが入っています。シンプルな仕立てだからこその味わいが楽しめます。

風呂敷に包まれた華やかなパッケージも印象的で、大切な方への新年の手土産にもピッタリ！2023年の“和菓子初め”の一品としてぜひご賞味くださいませ。

ご予約は公式HPの予約システムでのみ受け付けており、毎週月曜10時〜、その週の水曜〜日曜までの分が予約可能ですので、お間違いないようにしてくださいね。

それではみなさま、良いお年を〜！