鰻のエイト 銀座店
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銀座銀座グルメ
ポイント 福岡の人気割烹料理店「味美」が手掛けるうなぎ料理専門店。2025年5月23日（金）、オープン。
施設概要
注目は、和食の技法によってよりやわらかく仕上げた“うなとろっ”食感が特徴という「せいろまむし御膳」。九州のあまい醤油を使用したタレを絡めたご飯の上に蒲焼きにしたうなぎとふわふわの卵焼きを載せ、せいろで蒸したという逸品です。まずはうなぎと甘くもちもちのご飯、ふわふわの卵をそのままいただき、次に”出汁”をかけてひつまぶし風に。最後にお好みのトッピングを加えて、異なる味わいを三度楽しめるといいます。
その他にも、香ばしく焼き上げた中にもやわらかさを感じられるという「ひつまむし御膳」や、パフォーマンスも楽しいニュースタイルなうなぎの食べ方を提案する「鰻と牛肉の石焼き御膳」が用意されます。
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