そばいち二八 エキュート上野店
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上野上野グルメ
ポイント 二八そば専門店。
施設概要
同店では、“そば粉八割、つなぎ二割”の黄金比で打たれた本格二八そばをいただくことができます。十割では表現しにくいコシやのど越しが特徴だそう。
「そばいち二八」の二枚看板は、店舗仕込みの「鴨せいろ」と「海老天せいろ」。「鴨せいろ」は、鴨脂が溶け出たつけつゆに、肉厚の鴨と鴨つくね、甘みたっぷりというねぎの天ぷらが入った一品。「海老天せいろ」は、店舗で一本一本丁寧に手揚げした海老天がこだわりだといいます。
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