jeune ワインと小鍋
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立川立川グルメ
ポイント 多彩なグラスワイン、無農薬野菜オーガニック中心のお料理を食べられるワインバー、ジューヌへようこそ！！
施設概要
愛するワインを、美容と健康に良い肴で楽しむにはどうしたらいいか、考えました。
多量の野菜を無理なく取れる和出汁で炊いた『寄せ鍋』。
『4日間かけて作る牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』は、じっくりと煮込む事で余分な脂を落としコラーゲンと旨味だけにし、
魚は、南仏料理の技法で鮮魚を贅沢に丸ごと煮込んで作った濃厚なスープ『スープドポワソン』で魚介を炊く、『ジューヌの特製ブイヤベース』に！
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