鮨 大越
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東三条グルメ
ポイント
江戸の粋を堪能する。
施設概要
赤酢と粕酢でシャリを切り、煮切りと煮詰め、塩や柑橘で味を調える。
東京で腕を磨いた主人。
寝かす、締めるといった江戸前の流儀を貫く。本鮪は東京の市場から届く自慢の握り。
南蛮海老、キスなどは鮮度が高い地物を揃える。寿司の前に、カラスミや郷土料理「のっぺ」とともに地酒を味わうのも一興。
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