ジャルダン ポール・ボキューズ
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野町グルメ
ポイント
フランスと日本の代表的な美食の都
リヨンと金沢の食文化が融合した「ポール・ボキューズ」のグランメゾン
施設概要
2010年北陸のグランメゾンとして金沢に誕生した「ジャルダン ポール・ボキューズ」。
大正時代の風情を残したレンガ造りの建物の中は、金沢の伝統文化である金箔や雪吊りのモチーフが各所に用いられ、新旧の入り混じった特別な空間が広がります。フランスのひらまつパリでも修行を積んだ料理長 星野晃彦、ポール・ボキューズのフィロソフィーを貫き、北陸の皆さまにポール・ボキューズの料理の素晴らしさをお伝えします。
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