麺家 桜梅桃李
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上島グルメ
ポイント
木桶仕込み醤油のコク深いスープに、店内の「みなと製麺」で打つ小麦香るコシの強い自家製麺
名物・壺焼きチャーシューが絡む！極上の素材が集結した至高の一杯をご提供
施設概要
自家製麺、自家製スープ、備長炭の吊るし焼豚を丹精込めて手作りしています。
木桶仕込み醤油：鰹中華そば：天然醸造醤油に、2種のこだわり鰹節を効かせた深い味わいの一杯。
鶏塩麹ラーメン：国内外の天然海塩をブレンドし、京都の麹と店主自家製の塩麹を合わせて塩の甘みを引き出した一杯。
淡雪鶏白湯ラーメン：上品な喉越しの極濃鶏白湯スープに、桜と手毬の生麩を鮮やかに飾った女性一番人気のラーメン。
備長炭すみ焼きラーメン：高級たまり醤油など4種の醤油をブレンド。宗田鰹と炭火吊るし焼きの豚脂を合わせたる唯一無二の味わい。
さらに店内の専用麺工房「みなと製麺」で毎日打つ「自家製麺」は、小麦の香りとコシが特徴で、濃密なスープと相性抜群。信楽焼の壺を使い遠赤外線でじっくり仕上げた名物「炭焼きチャーシュー」も極上の味わいです。
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