RAVI
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郡上八幡グルメ
ポイント
郡上から生まれる、特別なひと皿。
その時季に一番おいしい郡上食材で構成する、季節替わりの創作料理。
旬を味わう上質なひとときをお過ごしください。
施設概要
郡上の旬を、ひと皿ずつ丁寧に味わう創作料理店「RAVI」。
野菜、川魚、肉など地元食材を中心に、季節に合わせてコース内容を組み替え、
その時にしか出会えない味わいを提供いたします。
東京・名古屋で修業したシェフが、
様々な技法を融合させながら、素材の旨みを引き出す調理で仕立てる料理。
伝統的な調理技法と現代的なアプローチを組み合わせ、
素材の味を最大限に引き出したひと皿へと仕立てます。
ランチ・ディナーともにコースのみの提供で、料理の流れや余韻まで計算された構成。
静かなグレートーンの空間が、会食や記念日など大切な時間を上質に演出します。
食後は郡上産クラフトジンで、土地の香りを感じながらゆったりとお過ごしください。
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