うな幸
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芸大通グルメ
ポイント
脂肪率で選別する究極のひつまぶし
独自のデータ管理で脂肪率を見極めた鰻のみを厳選
すべては、一口目の 「幸せな驚き」のために
施設概要
◆脂肪率による選別
長年の経験による目利きに加え、全個体の脂肪率をデータで測定。
基準を満たす一級品のみを厳選し、品質のバラつきを徹底的に排除します。
◆脂に合わせた火入れ
脂肪率が1%変われば、火の通り方も変わります。備長炭の火力を秒単位で調整し、その個体が最も輝く「外カリ・中フワ」の黄金比を導き出します。
◆名物「大まぶし」
大人数で囲み、喜びを皆で分かち合うのが「うな幸」流の愉しみ方。
◆個室完備
落ち着いた店内で、大切な方とのお食事、記念日、接待に…ぜひご利用ください。
※うなぎが終了次第閉店となります。来店の際は問合せ下さい。
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