鰻雅UnaMiyabi
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庄内通グルメ
ポイント
昼限定の店
数量限定の調律熟成三河一色うなぎ 旨味を高めた鰻を追及しています 五つ星ホテル料理長公認
施設概要
焼いている時の美味しそうな香りにもこだわり、ふっくらと柔らかい真に美味な鰻を追及しました
苦手だった鰻の味、偶然出会った本当に旨いうなぎ
難易度が高く今、希少な本格名古屋焼 備長炭白炭で限界迄焼き上げ皮が黒く見えますが旨味の極みメイラード反応であり決して焦げてはおりません
名店の職人と独学料理人カツオが創る熟成高級たまりとミュスカデルの白ワイン、純粋な糖、帆立、焦玉葱のタレ
CBCテレビ 名古屋テレビ出演
お茶、コーヒー、紅茶等セルフサービス
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