エニェ
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堺筋本町グルメ
ポイント 洗練された技術と旬の食材。『今』を感じる現代スペイン料理を愉しむ―。
施設概要
日本に本場スペインのコシーナ・ガストロノミカ(美食料理)を広めるべく、2015年にオープン。
スペインでの7年間、首都マドリッドのみならずバスク地方の名店でも研鑽を積み、
郷土の伝統的な調理法や食材と日々向き合ってきた砂田氏。
そうして培われた多彩な引き出しと洗練された技術が、
一皿一皿日本各地の旬菜と融合していく様は圧巻。
小皿料理のコーススタイルで非日常をお愉しみいただけます。
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