ふく壱
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北浜グルメ
ポイント
冬はふぐ料理、夏ははも料理で季節を感じる逸品を心ゆくまでご堪能あれ。
自慢の料理で手仕事が光る本物の職人技をお楽しみください。
施設概要
◆店主の目利きが日がる旬食材を
毎朝、卸売市場に出向き、店主の目ききにかなった食材のみを厳選して仕入れております。
冬のふぐは下関産国産とらふぐを熟成させ、最高の旨味と良い歯ごたえを引き出してご提供。
夏のはもは淡路島周辺の、脂ののりや肉質が絶妙なものを厳選し、丁寧に骨切りをし調理。
徳島産のすだちを使用した、まったりとしてコクのある自家製ポン酢でお召し上がりください。
◆自信をもってご提供できる逸品
ふぐやはもの他にも、雑炊のお米は秋田県大潟村のあきたこまちにこだわっており
京都の生麸と生湯葉や徳島県の半田素麺など、
自信を持ってお出しできる逸品を厳選しております。
◆あたたかな空間で楽しむ旬の味覚
ほどよい広さの居心地の良い空間で、様々なシーンに最適です。
大切な方やご家族と美味しい旬の味覚をお楽しみください。
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