梅市
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長堀橋グルメ
ポイント
伝統の関西料理を受け継ぐ名店
「ご馳走はええ食材から」と希少な食材も取り入れた、個性豊かな味わいを
施設概要
江戸時代から続く「関西料理」を伝える数少ない店の一つ。
「生成り料理」とも呼ばれるその料理は、素材の特徴を見極め、
いわゆる「うすくち、あまくち、しんみりめ」でその特徴を
まっすぐ力強く感じさせることを旨とする。
店主曰く「ご馳走はええ食材から」と、時には現地にまで赴き選んだ食材から、
長時間かけて作り上げたルートで仕入れる希少なものも。
大企業の役員も足繁く通う、知る人ぞ知る名店である。
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