寿司割烹ふじい
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南方(大阪府)グルメ
ポイント
ネタとシャリの「温度」・「鮮度」と「熟成」にこだわる寿司割烹
カウンター8席のみ◎17時・18時・19時一斉開始のおまかせコース
名物「雲丹の利き分け」も是非
施設概要
寿司と割烹を繋ぐコースを、緊張感なく寛いでお愉しみいただけます。
素材が最も美味しい状態（温度・鮮度）で提供するため、 一斉スタートにこだわっています。
■おまかせ：25,000円（税込・サービス料なし）
■営業：17:00/18:00/19:00開始の3部制
【コースのこだわり】
「2つの温度（ネタとシャリ）」
一斉スタートでしか味わえない、最高の一瞬を提供致します。
「ネタの温度」
例）
マグロは常温： 冷蔵庫から出してから20分ほどたった時間が一番おいしい
車エビは： 茹でてから2時間後が一番おいしい
青魚・貝・甲殻類は： できる限り冷たい状態で食べて頂きたい
「シャリの温度」
3つの温度帯
「温かい」「人肌程度」「やや冷たい」を使い分け、ネタと組み合わせます。
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