麺匠の心つくし つるとんたん 北新地店

  • 北新地
    グルメ

ポイント 【営業時間変更のお知らせ】
平日・土:11:00〜翌5:00
日・祝:11:00〜23:00

施設概要


おうどんの味の決め手は、小麦、水、塩の素材と作り手の技。
気温、湿度に応じて水分、塩分を絶妙に調節し混ぜ合わせ、縦横に『とんとん』とうちます。
麺匠の手により充分に鍛えられた生地は、温度調節された部屋で熟成の時を待ちます。
熟成された生地を丁寧に伸ばしていき、一定の太さに『たんたん』と切ります。
これらの行程を経て、特有のコシや艶のある喉ごしが『つるつる』としたおうどんとなるのです。

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基本情報
  • 最寄駅

    北新地駅

  • 所在地

    〒530-0002

    大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-19

  • 営業時間

    11:00〜翌5:00

  • 定休日

    年中無休

  • 料金・費用

    平均予算 1,200円

  • 公式サイト

    ぐるなび店舗サイト

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