釜炊きごはん 銀くま
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新旭川グルメ
ポイント
明治45年創業の
海鮮問屋が厳選した魚と
炊き立て「ななつぼし」
施設概要
当店は、明治45年旭川で創業した加工食品製造・卸問屋、くまだの直営店です。くまだの商いは乾物が原点であり、釜飯・みそ汁などのダシには自社で加工した鰹節・昆布を使用しています。漬魚に関しても、ベースとなる酒粕・味噌を道内の醸造元に提供して頂き、自社工場にて漬け込み・熟成させています。米は、北海道の米処・東神楽近郊の生産者が手塩にかけて育てた低蛋白米「ななつぼし」を、一釜ずつ丁寧に炊きあげています。
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