ポイント 北海道独自の新たな食の世界を...
北海道独自の新たな食の世界を...
高尾僚将氏の故郷である北海道の文化に、先人達の知恵とオリジナリティを融合した、ここでしか体験できない『道産子ガストロノミー』を...
シェフ自ら採取した山菜や野草、さらにはドングリや、北海道の木々などマニアックな食材を料理へと昇華。
[森を料理する] [森に付加価値を]をテーマに掲げ、独創的な哲学で紡ぐ料理の数々と“シェフの家”に招かれているような温かな空間。これからの北海道の食を担うレストランである
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