うなぎと季節料理とらや
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円山公園グルメ
ポイント 関東風のフワフワの鰻。炭火で香ばしく焼いた鰻は、炊き立てのご飯と相性抜群。野菜をふんだんに使った季節の料理とのコースがおすすめ。
施設概要
閑静な住宅街円山・環状通沿いに佇む料理店。
九州から取り寄せる鰻を柔らかく蒸しあげ、特製のタレをくぐらせて炭火で香ばしく焼く蒲焼き。
炊きたての北海道米、新篠津村産のおぼろづきは、互いにおいしさを引き立てあう。
うなぎ専門店と大きく異なる点は、季節の野菜をたっぷりと使った料理と鰻とのコースを提供するところ。
献立は「素材と相談しながら決める」という店主が、料理で四季を表現する。野菜本来の美味しさを余計な手間をかけずに丁寧に引き出す。鰻の力強さとともに、野菜の滋味が体にしみる。
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