新ばし 笹田
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虎ノ門グルメ
ポイント
食材と向き合う笹田氏が、飽くなき探求心で作り上げる日本料理。
素直に生かした四季の味が心に染みわたる
施設概要
一日の終わりに、肩肘張らない雰囲気の中、春夏秋冬の味覚を楽しみたい。
そんな食を愛するゲストが集う店がある。
京料理の名店で修業をした笹田秀信氏が、筍や鮎・鱧・香箱蟹など季節の食材を吟味。
その持ち味を最大限に生かす技を常に磨き続け、四季の移ろいを感じさせる素朴な料理でほっとさせてくれる。
すっぽん料理やクジラ料理にも定評があり、好みに合わせて献立に組み込んでくれるのも嬉しい。
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