villa del nido（ヴィッラ デル ニード）
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多比良グルメ
ポイント
店名は、故郷の意を込めた我流のイタリア語。
この地ならではの料理を作りたいと、島原産の魚介や地元契約農家の野菜を使う。
施設概要
イタリアで学んだ技術を基に、魚醤の塩分で魚を締める、無花果のペーストでマリネするなど、独自のアイディアを加えた品々。
どの皿もモダンで軽い仕上がり。
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