IL CASINO
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通町筋グルメ
ポイント
熊本市役所裏手の通りにある『IL CASINO（イル カジーノ）』
選び抜いた食材で仕上げるその日のおまかせコース。
一皿ごとにワインを楽しめる、ペアリングが人気です。
施設概要
九州でとれる野菜や魚介類をはじめ、
広島「梶谷農園」のハーブ、岩手の短角牛やホロホロ鳥、
宮崎の尾崎牛、フランス産仔羊など、
その季節のよい食材を厳選し、素材の美味しさを引き出す一皿をご用意しております。
パスタは希少なセモリナ粉を取り寄せて手打ちにこだわり、
ぎりぎりの加水率で作るパスタは歯切れの良さが特徴です。
四季の食材にあわせて構成するおまかせコースでお楽しみください。
ワインは産地国などの制限を排し、
シェフが試飲して心惹かれたものだけを用意しております。
カウンター席からは、シェフの調理する様子がよく見え、
音や香り、炭の煙など、ライブ感が味わえるのも醍醐味です。
IL CASINO（イル カジーノ）
熊本市電Ａ系統、Ｂ系統 熊本城・市役所前駅より徒歩3分
「ミシュランガイド熊本・大分 2018 特別版」一つ星
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