二鶴
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城野グルメ
ポイント 季節毎の良質な米、旨い塩と赤酢。こだわりのシャリと旬のネタが、職人の“握り”を通して調和する
施設概要
足立山を望む閑静な住宅街にあって、スタイリッシュな雰囲気が魅力の「二鶴」。東京の著名店で10年以上修業した店主が腕をふるう鮨処だ。特にこだわるのがそのシャリ。季節毎に仕入れるこだわりの米と、厳選した塩や赤酢を加えてふくよかな味わいのシャリに。さらに近海で獲れた旬のネタを合わせ、職人の“握り”によって調和させている。また同店には和菓子職人も在籍しており、締めに出される季節の和菓子が好評だ。
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