大砲ラーメン 本店
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櫛原グルメ
ポイント
創業以来、職人による手作りの味を守り続けています。
是非足をお運びください。
施設概要
昭和28年創業、とんこつラーメンの盛んな地久留米の老舗。
半世紀以上スープ釜を空にせず、独自の継ぎ足し仕込みによるスープ調理の技法“呼び戻し”は、ここから始まり、今なお職人たちの手で守り続けている。
スープ釜に新しいスープを足すことでより深いコクと旨味を出していく。
フリークの間では「大砲ラーメンを食べずして豚骨ラーメンを語るなかれ」と言われ親しまれている。
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