練馬にあるいちご農園「加藤農園」が手掛ける直営のバウムクーヘン&ジェラート店「Ichigo Tokyo（イチゴ トーキョー）」が2026年9月14日（月）にオープンします。
天保6（1835）年から練馬の地で農業を営んできた10代続くいちご農園「加藤農園」。そんな加藤農園のいちごは、生産量0.1%の“幻の東京産いちご”として、世界各地で人気を集めています。
「Ichigo Tokyo」は、世界に認められる高品質のいちごをより多くの人に味わってもらうことを目的にした新業態のバウムクーヘン&ジェラート店です。
素材を生かした農園産ジェラート
注目は、素材を生かした農園産ジェラート。加藤農園で収穫した濃厚な完熟のいちごと、本場イタリアでジェラートを製造していた経験を持つシェフの技術を掛け合わせたといいます。
いちごの甘酸っぱさを最大限に引き出した「いちごソルベ」や、いちごの果肉たっぷりの「いちごミルク」、いちごとブルーチーズ、ゴルゴンゾーラを素材にした「Tokyo フロマージュ・ルージュ」など、農園オリジナルの特製ジェラートを提供するそうです。
グルテンフリーの米粉バウムクーヘン
▲「東京いちごのバウムクーヘン」
グルテンフリーの米粉バウムクーヘンも注目の一品。ふわふわのソフトタイプのバウムと、もっちりとした食感のハードタイプの2種類を用意しているそうで、いちごを贅沢に使った「東京いちごのバウムクーヘン」はお土産としてオススメです。
いちご農園ならではのコース料理も
さらに、いちごの収穫時期にあたる12月～翌6月は、農園で採れるいちごをふんだんに使用したデザートコースも提供予定。「8種類のいちごの食べ比べプレート」「完熟いちごのパフェ」「いちご農園のスムージー」など、いちご農園ならではのコース料理やドリンクを展開します。
農園の"土"を外壁や内装に
建物の壁面・外壁には、もともと畑にあった土を塗り込んで仕上げています。農園の記憶を建物そのものに残すことで“畑から生まれた場所”であることを空間全体で表現しているといいます。
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