”ミルクやバター”を主役にしたお菓⼦を展開
ミルク菓子専門店「Butter Milk Lab.（バターミルクラボ）」が9月16日（水）に誕生。「グランスタ東京」の丸の内坂エリアのリニューアルに伴ってオープンします。
「Butter Milk Lab.」は、世田谷にある洋菓子店「ラ・テール」が手掛ける新ブランド。”ミルクやバター”を主役にしたこだわりのお菓⼦を展開します。
こだわり素材を使用
「Butter Milk Lab.」では、スイーツごとに最適な素材を厳選し、それぞれの個性を生かしたお菓子を製作。
中でもブランドを象徴する素材の一つが、北海道美瑛町「ファームズ千代田」のジャージー牛乳。飼育頭数が少なく希少なジャージー牛のミルクは、豊かなコクとやさしい甘みを持ちながら、後味はスッキリなのだとか。濃厚でありながらくどさを感じにくい、自然な味わいが特徴だといいます。
新感覚スイーツ「モナカ・アン・ブール」
▲「モナカ・アン・ブール」
看板商品は、もなか生地の中でフィナンシェを焼き上げ、特製あんバターをサンドした新感覚スイーツ「モナカ・アン・ブール」（3個入1,728円～）。
フィナンシェは、焼き時間を少し長めに調整し、あんバターのうまみをしっとりと受け止める食感に仕上げているそう。香ばしい最中種、しっとりフィナンシェ、濃厚なあんバターが絶妙に重なるという“フレンチもなか”です。
濃厚クリームたっぷりの「ラ・クリーム」
▲「ラ・クリーム」
「ラ・クリーム」（3個入1,296円）は、北海道産の生クリームとマスカルポーネを合わせた濃厚なクリームを、マスカルポーネを贅沢に練り込んだ、もちっと食感の生地でサンドしたという一品。まるでミルクをそのまま味わっているような、濃厚でやさしい幸福感が広がるといいます。
こだわりのミルクスイーツがラインナップ
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▲「クリーミーベイクドチーズケーキ」
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▲「世田谷プリン ウ・オ・レ」
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▲「ミルキーキャラメルサンド」
また、まるでレアのような生食感が特徴の「クリーミーベイクドチーズケーキ」（3個入1,296円）や、ラ・テール洋菓子店で人気の「ウ・オ・レ」をリニューアルした「世田谷プリン ウ・オ・レ」（3個入1,296円）、ジャージー牛乳を練り込んだクッキーで、ホワイトチョコに包まれたキャラメルソースをサンドした「ミルキーキャラメルサンド」（4個入908円～）などもラインナップするそうです。
〒100-0005
東京都千代田区丸の内 1-9-1 JR東日本東京駅構内「グランスタ東京」内
東京駅
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