東京駅限定の新ブランド！ミルク菓子専門店「バターミルクラボ」東京駅にオープン

ミルク菓子専門店「Butter Milk Lab.（バターミルクラボ）」が9月16日（水）に誕生。「グランスタ東京」の丸の内坂エリアのリニューアルに伴ってオープンします。

「Butter Milk Lab.」は、世田谷にある洋菓子店「ラ・テール」が手掛ける新ブランド。”ミルクやバター”を主役にしたこだわりのお菓⼦を展開します。

「Butter Milk Lab.」では、スイーツごとに最適な素材を厳選し、それぞれの個性を生かしたお菓子を製作。

中でもブランドを象徴する素材の一つが、北海道美瑛町「ファームズ千代田」のジャージー牛乳。飼育頭数が少なく希少なジャージー牛のミルクは、豊かなコクとやさしい甘みを持ちながら、後味はスッキリなのだとか。濃厚でありながらくどさを感じにくい、自然な味わいが特徴だといいます。

看板商品は、もなか生地の中でフィナンシェを焼き上げ、特製あんバターをサンドした新感覚スイーツ「モナカ・アン・ブール」（3個入1,728円～）。

フィナンシェは、焼き時間を少し長めに調整し、あんバターのうまみをしっとりと受け止める食感に仕上げているそう。香ばしい最中種、しっとりフィナンシェ、濃厚なあんバターが絶妙に重なるという“フレンチもなか”です。

「ラ・クリーム」（3個入1,296円）は、北海道産の生クリームとマスカルポーネを合わせた濃厚なクリームを、マスカルポーネを贅沢に練り込んだ、もちっと食感の生地でサンドしたという一品。まるでミルクをそのまま味わっているような、濃厚でやさしい幸福感が広がるといいます。

また、まるでレアのような生食感が特徴の「クリーミーベイクドチーズケーキ」（3個入1,296円）や、ラ・テール洋菓子店で人気の「ウ・オ・レ」をリニューアルした「世田谷プリン　ウ・オ・レ」（3個入1,296円）、ジャージー牛乳を練り込んだクッキーで、ホワイトチョコに包まれたキャラメルソースをサンドした「ミルキーキャラメルサンド」（4個入908円～）などもラインナップするそうです。