空間すべてが食事への没入を促す設計に
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▲「CRAZY GRANDE MAISON」内観
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▲「CRAZY GRANDE MAISON」内観
1月31日（土）、マリアージュによる没入体験を味わうレストラン「CRAZY GRANDE MAISON（クレイジー グランメゾン）」が横浜にオープンしました。
「CRAZY GRANDE MAISON」は、空間すべてが食事への没入を施すために設計されているといいます。外光を遮断した空間や料理を照らすライティング。そして、料理の過程で立ち上る炭の煙が揺らぎと香りをもたらすことで、空間と食事が一体となり、深く感覚がひらかれていくのだとか。
食事への没入体験を施す“マリアージュ”を追求
「CRAZY GRANDE MAISON」では、イノベーティブ料理で構成したフルコースとドリンクのペアリングを通じた“マリアージュ”を追求しています。
「CRAZY GRANDE MAISON」のペアリングは、いわゆる“料理に合うドリンクを選ぶ”という発想からは始まっていないのだそう。時には料理に寄り添い、あるときはソースのように輪郭を変え、またあるときはスープのように、一皿の世界観を拡張していく存在なのだといいます。
CRAZY GRANDE MAISON
〒220-0012
神奈川県横浜市西区みなとみらい 1-1-5 横浜ティンバーワーフ 2F・3F
みなとみらい駅
〒220-0012
神奈川県横浜市西区みなとみらい 1-1-5 横浜ティンバーワーフ 2F・3F
みなとみらい駅
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