“江戸”をテーマにした独自の割烹料理を提供／割烹 BUTAI

  • ▲「割烹 BUTAI」

    ▲「割烹 BUTAI」

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    ▲「割烹 BUTAI」

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9月12日（金）、八芳園プロデュース、“江戸”を料理のテーマとした「割烹 BUTAI」が、高輪の商業施設「NEWoMan TAKANAWA　LUFTBAUM」にオープンします。


“日本の食文化が集う場所”をコンセプトに、江戸をテーマにした独自の割烹料理を提供する同店。どの席からも目の前で料理人の技を堪能でき、五感を刺激するライブ感あふれる演出を楽しめるのだとか。

▲ランチ

▲ランチ

▲ディナー

▲ディナー

料理は“江戸”をテーマに、全国から東京に集まる豊かな魚介や、野菜は主に関東で収穫したものを使用。


蕎麦、鰻、小鍋など“江戸”をテーマにした味わいを詰め込んだランチ「ENBU」（8,800円）や、目の前で鮮やかな調理を楽しめる贅沢な「ディナーコース」（22,000円～）などを展開します。

▲「江戸開城」

▲「江戸開城」

また「割烹 BUTAI」では、提供する日本酒の中にも“江戸”へのこだわりがあるのだそう。


そのうちの一つ、東京23区唯一の酒蔵「東京港醸造」が作る「江戸開城」は、100年の時を経て蘇った日々変化しつづける東京をイメージした日本酒だといいます。

スポット
割烹 BUTAI

〒108-0074
東京都港区高輪 2-21-1

高輪ゲートウェイ駅

〒108-0074
東京都港区高輪 2-21-1

高輪ゲートウェイ駅

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ライター

レッツエンジョイ東京編集部 ニュース記事担当

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レッツエンジョイ東京のニュース記事担当。新しいものが好きで、話題になりそうなニュースポットや新商品などのトレンド情報をお届けしています。

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