ふわっと食感のグルテンフリーバケットに自家製総菜がたっぷり／My Banh Mi byグルテンフリートーキョー
5月14日（土）、原宿に「My Banh Mi（マイバインミー）byグルテンフリートーキョー」がオープンしました。
同店は、2020年3月にオープンした「バインミートーキョー」のメニュー開発にも携わった料理研究家・音仲紗良氏が2021年12月に暖簾分けとして立ち上げた新ブランドです。
今回、提供するのが"米粉100％のグルテンフリーバインミー”。ふわっとした食感というバインミーの中には、自家製総菜がたっぷり入っていて食べ応えもバッチリなのだとか。
従来のバインミーは、野菜・たんぱく質・主食をバランス良くとれそうなわりに、じつはマーガリンやラードなどが多く使用され、毎日食べるには体に負担がかかるのではないかと考えていた音仲氏。
そこで、たくさん食べても体に負担が少ない日本食に目をつけ、米粉100％のバインミーを考案。ベトナムで日常的に食べられているバインミーを和食に再構築しました。
バインミーのほかにもヴィーガンに対応したグルテンフリーの焼菓子や、食べ歩きできるパフェも販売。店内にはペットも入店可能なテラス席があり、ワンちゃん用にもグルテンフリーのドッグフードを販売しています。
罪悪感なく気軽に食べられるグルテンフリーのバインミー、原宿を訪れた際に味わってみては。
My Banh Mi byグルテンフリートーキョー
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前 1-20-4 アクシア原宿103
原宿駅
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