【松戸】「懐食みちば」オープン！道場六三郎氏による味をリーズナブルに｜レッツエンジョイ東京

▲「KITEMITE MATSUDO」の地下1階スーパーの奥を抜けたところに店舗に通じる秘密の入口が。店内はカウンター12席とテーブル席8席（4名×2卓）の合計20席という構成
▲カウンターなら目の前で料理人が調理しているところを見ながら食事が楽しめる

2月23日（木・祝）、JR松戸駅から徒歩約5分の場所にある商業施設「KITEMITE MATSUDO」の地下1階に「懐食みちば」がオープンしました。

同店は、和の鉄人として名高い道場六三郎氏の味を、“もっと身近で・もっと気軽に楽しめるお店をつくりたい”という想いからオープンさせたお店です。

ランチ、ディナーともにプリフィックススタイルのコース料理1本に絞り込み、職人がその時々で一番美味しいと考える料理を提供。コースを1つにすることで食材ロスが抑えられ、職人の作業性も高まります。

また、スーパーの奥に出店することで賃料等の経費を抑え、「銀座ろくさん亭」の50％～70％程度というリーズナブルな価格で道場氏の味を堪能できるというのも、うれしいポイント。

▲“92歳のYouTuber”“現代の名工”“和の鉄人”などさまざまな肩書を持つ道場六三郎氏。「懐食みちば」のオープン日には本人も登場した

店主を務めるのは「銀座ろくさん亭」の料理長を歴任し、道場氏に20年間鍛え上げられた一ノ谷浩司氏。伝統の“出汁”を基本に、石窯を使った“焼き”で食材のうま味を引き出す新しい試みで挑む料理の数々を味わえます。

一流店の味を松戸で気軽に味わえる「懐食みちば」。ママ友や旧知の仲間を連れ立って訪問してみては？

ライター紹介

レッツエンジョイ東京編集部

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