Aburi TORA -熟成鮨と炙り鮨- 豊洲店
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豊洲豊洲グルメ
ポイント カナダ生まれのグローバル鮨レストラン。
施設概要
「Aburi TORA」は、AI・DXの導入で飲食業と水産業の持続的可能な未来を創造する“未来型”鮨ブランド。高級店クオリティの鮨をリーズナブルにいただくことができます。
中でも注目は、世界初の氷結熟成技術“コールドテック”を活用した氷結熟成鮨(R)。熟成により余計な水分が抜けることで、多くのアミノ酸を発してうま味あふれるネタになるのだとか。
その他にも、北米で大人気という多彩なソースで味わう「Aburi鮨」や、直火焼きで仕上げる日本伝統の「炙り鮨」、爽やかな風味を楽しめるという「塩と檸檬鮨」など、個性豊かなオリジナルメニューがそろいます。
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