本枯中華そば 魚雷
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春日(東京都)水道橋グルメ
ポイント 魚介の繊細な旨みを是非、一度味わってください。
施設概要
2010年1月、春日にある『烈士洵名』、長野の『気むずかし家』を手がける信州ラーメン業界の
カリスマ『塚田』氏がオープンさせたNEW ブランド。業界初、節等を細かく削り、
コーヒーで使う『サイフォン』を用いて、旨みを抽出する手法は、圧巻。
醤油のコクと魚介の繊細な旨みが味わえる一杯を提供している。
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