家系ラーメン まこと家
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青物横丁大井町グルメ
ポイント
豚の旨みを存分に堪能でき、最後の一滴まで飲み干せるスープです。
『麺は固め』がおススメです！！
施設概要
1996年川崎家出身の店主が『まこと家』を開店。
長年にわたり支持されてきた理由がこだわりのスープと麺。
スープは、豚（背脂、肩、ゲンコツ）のみを長時間煮込み、余分な脂分を取り除き、プラス鶏油を合わせたもの。
豚骨臭さは全く感じない。
麺は、より弾力のある川崎家同様酒田製麺の真宏麺。
豚の旨みが引き出されたスープとコシのある麺、トッピング（チャーシュー、ネギ、のり）を絡ませると完成度の高さが分かる。
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