焼肉ことぶき 太田店
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太田(香川県)グルメ
ポイント
四国初！ほかではなかなか見られないレーンの焼肉♪
問屋直営だからこそできるリーズナブルな価格で、
こだわりの技法が生む絶品熟成肉をご堪能あれ◎
施設概要
◆ウェットエイジング技法
焼肉ことぶきの赤身肉は、ウェットエイジング技法による熟成肉を使用。
低温で一定の期間貯蔵し、40日間長期熟成。酵素の働きにより保水性が高まり、
アミノ酸やペプチドが増加して味や香りも向上します。
この技法で仕上がった熟成肉は、風味と柔らかさが違います！
◆タレにもこだわり！
昭和42年創業のことぶき精肉店自家製タレを使用しています。
一切水を加えず、創業100年の九州大分のフジジン醤油をベースに
独自にブレンドした2種類のタレをご用意しています。
◆精肉問屋直営店
当店は焼肉専門店、ステーキハウス、しゃぶしゃぶ専門店等に
食肉を納品する精肉問屋の直営店です。
直営店にしかできない、高クオリティな熟成肉を低価格でご提供します。
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