おすしと原始焼 金沢なかむら
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北鉄金沢グルメ
ポイント
【北鉄金沢駅 徒歩4分！】
北陸の厳選素材を使った鮨×原始焼き×分子栄養学のコラボレーション！
食べて健康になる新感覚の居酒屋で贅沢なひとときをお過ごしください。
施設概要
伝統的な和食に「分子栄養学」の視点を取り入れた、次世代型の鮨居酒屋です。
「食べるだけで自然と健康に」をテーマに、グルテンフリーや低糖質に配慮した、
身体に優しく美味しい料理をご提供しております。
囲炉裏の炭火でじっくり焼き上げる日本古来の技法「原始焼き」。
遠赤外線効果で、外はパリッと香ばしく、中は驚くほどふっくら！
魚を逆さまに立てて焼くことで余分な脂を落とし、旨味だけをギュッと凝縮させます。
高級魚のどぐろが、かつてない美味しさで蘇る瞬間をぜひ体験してください。
厨房をぐるりと囲む22席の巨大なコの字型カウンターは、職人の調理風景を
間近で見ることができ、ライブ感たっぷりにお食事をお楽しみいただけます。
おひとり様から大切な方とのデート、少人数の会食にも最適です。
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