魚仁 uoni
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長岡グルメ
ポイント
新潟の旬を堪能出来るガストロノミー
ミシュラン新潟2020掲載店
新潟ガストロノミーアワード連続受賞店
施設概要
明治10年創業 魚仁の歴史を六代目がフレンチで再定義
クラシカルな技法 × 伝統の継承
長岡の大地が育む旬野菜と日本海の豊かな魚介
溢れる自然がもたらす地場の肉料理
雪国の知恵「発酵と醸造」
長岡の移ろう季節の喜びと暮らしを一皿に込めて
ご予約に合わせて毎朝仕入れる地場産を主とした旬の厳選食材。シェフがあなたのためだけに作る特別なコースをご堪能ください。
10席のみの完全予約制
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