三条スパイス研究所
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北三条グルメ
ポイント
「にほんのくらしにスパイスを」をモットーに
スパイスで人と文化を繋ぐ
施設概要
東京押上にある「SPICE CAFE」伊藤シェフ監修のスパイス料理店。
新潟県三条市の山間部に伝わる風土や知恵を織り交ぜ、
三条産ターメリックや「打ち豆」や「干し野菜」といった郷土食材を使い、
この土地らしいスパイス料理を提供しています。
スパイスの本質は「文化のミクスチャー」。
文化と食がミックスされることで、新しい香りや味わいが生まれていく過程を
料理を通して発信しています。
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