加登長市郎平
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野町グルメ
ポイント
手打ちうどんや手打ちそば、自家製にしんなど
極力この店オリジナルの素材を使用しています。
施設概要
うどん
金沢の気候に合わせ改良を重ねた手打ちうどんです
ほとんど茹で上がりの麺を使うため
10〜14分の茹で時間を待って頂く場合があります
そば
石臼引きにしたそば粉を使う本格派の手打ちそばです
茹で上がりの麺を使用します
つゆ
ダシをとる直前にかつお節を削り、充分に熟成した
"かえし"を使うなど、
旨みを引き出す工夫が生きています
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