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おはしで食べるフレンチ Restaurant つじ川

  • 心斎橋駅

【心斎橋駅6分】記念日に訪れたい、新進気鋭の一軒。懐古と進化を併せ持つ、辻川シェフの妙手を堪能

1尾の鮎を骨と腹と身に分ける。骨は出汁へと調え、腹は米に忍ばせリゾットとなり、身は塩で炙る。それらを一つの器の中へと収める「鮎の焼きリゾット」は、一尾を解体し、また一尾に還すかのような調理法。そんなフレンチ技法を散りばめ、日本の食材や調味料が主役を張る…これが辻川シェフの「和魂洋才」だ。宿毛漁港から水揚げ、24時間以内に届く鮮魚や、シェフ自ら選り抜く野菜が、真新しい価値を纏う奇跡の一皿に昇華する。

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基本情報
  • 最寄駅

    心斎橋駅

  • 所在地

    〒542-0081

    大阪府大阪市中央区南船場3-2-28

  • 営業時間

    土・日
    ランチ 12:00〜14:00
    ※12:00から一斉スタートで御座います。

    火〜日
    ディナー 18:00〜22:30
    (L.O.20:00)
    自治体の要請に従い営業させていただきます。

  • 定休日

    月曜日
    その他、不定休を頂く場合が御座いますのでホームページをご覧ください。【営業状況について】いつもご利用ありがとうございます。

  • 料金・費用

    平均予算 10,000円

  • 公式サイト

    ぐるなび店舗サイト

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