※新型コロナウイルスの影響により、掲載内容が変更となっている場合があります。 詳細は各公式サイト等でご確認ください。
寿し おおはた
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北新地駅
【北新地/西梅田】
白・ロゼ・赤。3種類の酢飯を使い分ける『関西風江戸前鮨』
北新地のはずれでひっそりと暖簾を掲げる『寿司おおはた』は日本全国から鮨好きが訪れる人気店。
端正な白木で設えられた7席のみのカウンターに座ると、気さくな大将が客人を迎える。
“関西人ならではの江戸前鮨を完成させたい”と語る大畑氏は、ネタに合わせて3種のシャリを使い分ける独自のスタイルで、圧倒的な存在感を示す。
絶妙なバランスで計算し尽くされた一貫がもたらす口福を体感してほしい。
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